最近の手作り市ってすごい

ここ数年、手作り市が多くなりました。昔から京都で市といえば「21日の弘法さん」か「25日の天神さん」といったところでしたが、今では毎週末の休日や、平日でもそこかしこで市が開かれています。インターネットで「京都　手作り市」と検索するといっぱい出てきます。
　有名な市では全国から出展希望があり、抽選で出展者が決まるようです。お店も手芸品や工芸品、地元野菜や食べ物屋さんまで様々で、開催場所により特徴があります。
百万遍知恩寺の市に出ている「御多福珈琲」さんは、口コミで人気が上昇してお店を構えるまでに。手作り市から口コミで人気に火がついて店舗を出すということも今では少なくないようです。
　パン屋さんも特徴いろいろで、お店によって酵母も具材も硬さも違い、食べ比べるのも楽しいものです。アレルギーの子供のために作った「ナチュラル石鹸屋さん」では、小さな使い切りサイズのセットで買えたりします。スーパーと違って楽しく話をしながら買い物できる、言ってみれば昔スタイルですね。すべて皮革で作ったこだわりの雑貨に名前を入れてもらえる店、ガラスや布のパーツを自分の好きな組み合わせでセットして作れるアクセサリー店。中にはほんとに手作り市？と思うくらい上質な物を出品されているお店もあります。
　近々では５月24日に上賀茂神社で開催されるので、天気が良ければ散歩がてらプラッとのぞいてみるのもいいですね。ですが注意点として、フリーマッケットとは違うので執拗に値切ったりしてはマナー違反だそうです。　そしてせっかく上賀茂神社まで行ったらからには、葵屋と神馬堂で「やきもち」を食べ比べ、今井食堂のサバ煮定食を食べて帰りたい私です!!

結局、食い気な私でした。（笑）

日本酒のお話

　日本酒には様々なタイプのお酒があります。
御存知の通り、日本酒の原材料は「米」「米麹」「水」です。その種類は、昔は特級・二級などの等級でしたが、今は「普通」「本醸造」「純米」「吟醸」「大吟醸」などです。違いは何でしょうか？
　まず、使うお米の精米率が異なります。ラベルの表記にある「精米歩合60％」とかのそれです。これは米を4割精米して6割を使っている、ということです。お酒に必要な澱粉は、より米の芯の方にあり、周りを削ることにより純粋な澱粉が得られます。精米歩合が高いほど、純粋な澱粉で作られたお酒ということになります。
　次はアルコールの添加です。原材料にある「醸造用アルコール」です。
これは、お酒のキレや淡麗さを出すのに添加するようです。
　ということで、こんな分類ができます。

・普通　　　　精米70％以上　アルコール添加
・本醸造　　　精米70％以下　アルコール添加
・純米　　　　精米70％以下　アルコール無添加
・吟醸　　　　精米60％以下　アルコール添加
・純米吟醸　　精米60％以下　アルコール無添加
・大吟醸　　　精米50％以下　アルコール添加
・純米大吟醸　精米50％以下　アルコール無添加

　普通酒は、アルコールに加えて酸味料や甘味料を添付しているものもあります。
　吟醸酒は「吟醸香」という芳醇ないい香りがします。その他には、甘口や辛口を表す「日本酒度（(+)は辛口、(-)は甘口）」や、味わいが決まる「酸度（高い：芳醇、低い：淡麗）」があります。また、製造工程によっても様々ですが、この知識に加え「産地」を見ることでも、十分酒選びから楽しめます。
　個人的には純米酒をお薦めしたいです。酔い方が違いますよ。料理によって替えるのも、また楽しいです。吟醸酒の吟醸香は、ちょっと料理には邪魔かもしれませんね。

それぞれ、試してみてくださいね。そして、好みの産地、蔵を見つけましょう。

私はリアジュウ～ダジャレナ日々～

　春本番、年度替り、何かと変化の多い季節になりました。みなさんリア充(じゅう)ですか。え、リア充って何？数年前からネット上でよく見る言葉。リアル（現実）の生活が充実しているという意味で使われるようです。ＳＮＳ＝ソーシャルネットワーキングサービスを利用する人が多い今、フェイスブックやツイッターなど、交流の場はネット上に溢れています。実際の姿が見え難いネット世界では、とても楽しい幸せな自分を装っていますが、現実にはそんなに充実した日々を送っているわけではない、ということがあります。そんなネット社会ならではの言葉だなと思います。

　先日、友人の子供たちの会話を聞いていると「○○ちゃん、最近服可愛いなぁ」「あー、○○ちゃんはリア充やしな」「えー。リア充なん、うっそー」と。
　彼女たちに聞いてみると小学生の間では「彼氏、彼女がいる、好きな人がいる」という、より具体的な意味で使われているようです。

　私が学生の頃はネットなどなく、時々授業をそっちのけで窓の外を見ながらいろんな空想（妄想か？（笑））をして楽しんでいました。それを誰にも言うことはなかったのですが、今は顔の見えない相手にも簡単に話せるツールがたくさんあり、うっかり話したなら変な人と思われるだろう…そんな気がします。好きな人がいるとワクワクしたりちょっとした事でも嬉しかったり、時に涙がでたりと確かに充実ではあるでしょうが、私くらいの年齢になると、彼氏やパートナーの存在だけでなく、将来や介護の問題など、現実は「リア重」ってとこかな。いやしかし、何でも自分で決断し、実行できる自由がある。空想ならぬ希望を描く自由がある。リア自由な人生ですね！

　

ってダジャレかよ！

B級ぐるめの会

　春めいてきました。益々出かけるにはいい季節になってきました。こんな時でも参考になるのネットの情報です。
　フェイスブックの利用はされているでしょうか。

フェイスブックは、友達との交流だけではなく、知らない人達とも交流を持つことができます。もちろん、気になる人がいたら「友達になって」と、リクエストし答えてくれれば友だち関係が作れます。が、何もわからない方といきなり…と言うこともあります。でも、目的や嗜好が同じ人だったらどうでしょう。フェイスブックには「グループ」というページがあります。同じ趣味嗜好で集まっているゆる～い関係のグループです。

　最近「面白いなぁ」、と思っているのは、京都のＢ級グルメを紹介しあうグループ。京都のアチラコチラの有名店からディープなお店まで紹介されています。紹介されているメニュー等、見ているだけでその店に行きたくなってきます。なんとなく通り過ぎていた店、気になってはいるけれどなかなか訪れる機会がない店、「そんな店あったんかぁ！」と感心させられる店。様々なお店が登場します。
　そこにある皆さんの感想も読んでいて楽しいものです。また、自分でも訪れた店で面白いお店、美味しいメニューがあれば、思わず「パチリ」。紹介記事を載せてしまいます。最近はスマートフォンを持ち歩きますので、写真撮影も手軽です。また、そのグループページで気になるお店があれば、先月号の新聞でも紹介しました「食べログ」アプリに登録です。こうしておけば、いつでもその店を参照でき、行くお店に困ることも少なくなると思います。

　このグループの正式名は「京都Ｂ級グルメ酔っぱらいの会」…なんと私にピッタリです。

思い込みの効果

　最近、とある新聞記事の「よい思い込みの効果は絶大」という見出しに目を引かれました。記事には教育評論家の方の教師だったころの経験が寄せられていました。
　あるお母さんから「ノートの使い方が上手だと、家で褒めているので先生からも褒めていただけるとうれしいです」と頼まれ、それからはことあるごとに「番号が揃って上手く書けてるね」などと褒めたそうです。しかもお母さんは塾の先生にも同じお願いをしていて、その子は家でも学校でも塾でも同じことを褒められていたのです。３か所で同じことを褒められれば、子供も疑いようはなく、ノートの使い方に自信を持ち、勉強もさらに頑張るようになったのです。

　その後これはいい方法だと気付き、「チームで褒める」と名付けて実践された、という話。

また反対に、テレビで放映されたある実験で、会社員が出社して最初に会った人から「元気ないね、大丈夫？」と言われ「そんなことないよ、元気だよ」と答えたのですが、しばらくしてまた別の人に「顔色が悪いよ、病気じゃない？」と言われ、表情を少し曇らせ「そんなことないよ」と答えました。ところがしばらくしてまた別の人に「顔色が悪いよ、風邪でしょう」と言われ、とうとう「風邪みたいなので、病院に行って来ます」と上司に言って早退するという内容でした。
　こんな風に、よくも悪くも同じことを３人に言われるとその気になってしまうものなんですね。チームで褒める効果は絶大です。大人になってチームで褒められるということはなかなか無いので、心が折れる前にせめて自分自身で「よい思い込み」をしようと思いました。

　みなさ～ん、今度教室で褒め合いっこしませんか～

さとさん

珍しい電車の旅

　先日、少し珍しい電車の旅に行ってきました。その名も「京都日本酒電車」。どんな電車か気になります？
　主催は京都酒造組合と雑誌社の「Leaf」、京阪電車です。三条駅を出発し、樟葉駅で折り返し、中書島駅で解散。そんな工程です。通常なら３０分くらいしかかからない距離ですが、そこは日本酒電車、通常より遅く深草駅と淀駅でじっくり時間を取り停車していました。工程としては２時間弱だったような気がします。

　気の利いたお弁当と各酒蔵から持ち寄ったお酒がいただけます。お酒は飲み放題ですが、基本「おちょこ」に注いでもらっての享受なので飲み過ぎはなさそうです。お酒はその蔵の蔵人などが、ちょっとした話とともに注いでくれます。齊藤酒造からは社長さんが来ていました。
　
　車内には長机がセッテングしてあり、その上にお弁当。車内の椅子に座ったその前に机が並べてあります。なんか滑稽です。そんな滑稽な電車が通過する度に、不思議そうな顔で見られます。（そらそうですね。）１車両20人弱で８両編成くらいでしたから、１６０人くらいの酔っぱらいができあがっていたわけです。電車中幸せな空気に満ち溢れていましたよ。
　最近では、このようなイベントがアチラコチラで行われています。今月は伏見界隈の酒蔵イベントで「蔵開き」があります。全部ではありませんがかなりの蔵でイベントが開催されています。その日の伏見（大手筋界隈）の町中は酔っ払いだらけです。もちろん参加予定ですよ。これからだんだん暖かくなって、酒飲みにもイイ季節になってきます。嬉しい季節の到来です。

　今月もまたお酒にまつわるお話でした。

たかさん

節分の行事食

　日本には一年を通して様々な行事・祭事とそれに伴う行事食というのがあります。２月は節分、初午（お稲荷さん）、バレンタインデーなど。それぞれに意味があるそうですが、詳しく知らなかったので、今回は節分についてちょっとググって（ネット検索して）みました。

　節分（立春の前日季節の変わり目）には鬼に豆をぶつけて邪気を払い、かぞえ年の数だけお豆を食べる。鰯の頭を柊に刺し玄関に飾り、鰯を焼く匂いと煙で邪気を追払い、柊の針で鬼の目を刺すという魔除けの意味があるそうです。豆まきの掛け声は一般的に「鬼は外、福は内」ですが、佐渡の地域では田植え時期に鬼が暴風雨から助けてくれたという伝説があるため「福は内、鬼も内」と言うようです。

　恵方巻には諸説あり、近畿地方で始まったとされる「巻き寿司の丸かぶり」のことで、大正時代に花街での風習であったのを、大阪の鮓商人たちの宣伝活動により復活したという説もあります。その年の恵方に向いて願い事を思いながら包丁をいれずに丸かぶりするのは、縁を切らないという意味が込められています。また、七福神にちなんでかんぴょうなど７つの具材が入れられていて、福を巻込むという意味もあります。ちなみに今年の恵方は「西南西」。
　そしてこの恵方巻、コンビニのファミリーマートが最初に販売し始め、セブンイレブンが全国販売を開始。縁起のいい風習として紹介し、商品名を「恵方巻」としたそうです。なんとセブンイレブンが名付け親だったとは！

　ということで、今月も食べ物のお話になってしまいましたが、季節に旬の栄養を取り入れながら上手に健康や無病を願う日本の行事食、今年は深い思いで、無言で、太巻きを食べることにします。

さとさん